Facas para Carne

Facas especialmente concebidas para uso intenso por talhantes, com lâminas robustas e cabos resistentes.

Os cutelos estilo europeu têm uma lâmina larga e pesada, sendo muito utilizados para cortar ossos, como se fosse um machado.

As facas para desossar são ideais para despegar a carne dos ossos e tirar peles da carne. Uma lâmina ligeiramente flexível funciona melhor. A lâmina é curta, para dar controlo total sobre a ponta, já que esta trabalha em ângulos de 180º, penetrando profundamente nas articulações e cortando ligamentos. Mova-a em paralelo e ao longo da curva do osso; nunca corte até ao osso, pois iria danificá-la.